Av-gr.ru

Двери декор
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Готовим несколько блюд в духовке одновременно: рейтинг лучших мультифункциональных духовок секретный способ готовки

Готовим несколько блюд в духовке одновременно: рейтинг лучших мультифункциональных духовок + секретный способ готовки

Готовим несколько блюд в духовке одновременно: рейтинг лучших мультифункциональных духовок + секретный способ готовки

Готовим несколько блюд в духовке одновременно: рейтинг лучших мультифункциональных духовок + секретный способ готовки

Духовой шкаф, или как его еще проще называют, духовка – это неотъемлемый атрибут кухни, как холодильник или мойка. Запечь курицу или сделать пирог – это невозможно без хорошей духовки. Порой может казаться, что конструкции духовых шкафов доведены до идеала и невозможно создать что-то принципиально новое. На самом же деле нет предела совершенству и новые, необычные подходы к разработке такого кухонного прибора способы дать необычные результаты. Можно ли готовить несколько блюд в духовке одновременно?

Если еще пару лет назад можно было с уверенностью сказать, что нет, то теперь дела обстоят несколько иначе. Итак, предлагаем рассмотреть линейку встраиваемых шкафов с принципиально новыми конструкциями.

Тwin Соnvесtiоn (Sаmsung)

Главной особенностью многофункциональных духовок от Самсунга является наличие двух конвекционных вентиляторов, которые расположены в полости друг над другом. Они помогают равномерно распределять потоки горячего воздуха, что дает возможность равномерно и быстро пропекать большие блюда. Но на самом деле революционно иным применением функции двойной конвекции является возможность приготовления одновременно двух блюд в разном режиме. При помощи внутренних теплоизолирующих перегородок вы сможете разделить рабочий объем печи на две отдельные секции и создать надежную изоляцию не только тепловых режимов блюд, но еще и ароматов, которые появляются в процессе готовки.

У новых духовых шкафов есть класс энергопотребления ААА, а это означает, что класс А присвоен для каждого рабочего пространства камеры – верхнему, единому и нижнему. Досконально была продумана управленческая панель, так как есть жидкокристаллический дисплей с русскоязычным меню, где отображается подробная информацию о режимах работы духовки или по отдельности каждой секции. Также учтены все мелочи, к примеру, у дверцы духового шкафа небольшой вес, а также есть система навески, которая обеспечивает плавно и мягкое открывание, а также закрывание.

Ни для кого не будет секретом тот факт, что одним из самых здоровых способов приготовления пищи является именно приготовление на пару. Приверженцем такой кухни и пищи будет прекрасный подарок, потому что у нового духового шкафа, о котором далее пойдет речь, есть возможность готовить еду без ущерба здоровому питанию, и помимо стандартных функций выпечки и жарки можно готовить еду на пару.

Духовой шкаф В 9820-4 (АЕG-Еlесtrоluх)

При подобном способе готовки в продуктах практически всегда будут сохранены все минералы и витамины, а блюда получают более насыщенный вкус. Такая духовка прекрасно подойдет для того, чтобы готовить диетические люда из риса, овощей и рыбы, а вообще много будет зависеть от фантазии хозяйки. В новом духовом шкафу блюда готовятся и быстрее – к примеру, время приготовления мяса по сравнению со стандартной духовкой сократилось на 10%. Кроме того, неоспоримыми достоинствами устройство обладает даже для подогрева пищи, потому что теперь вы сможете греть несколько блюд одновременно сразу на сервировочных тарелках.

  1. Vitаl – прекрасный режим для того, чтобы готовить овощи, рыбу и рис.
  2. Intеrvаl – режим с интервальным паром, который заключается в том, что пар подается попеременно (10 секунд) и циркулирует горячий воздух (30 секунд). За счет такого типа воздействия жаркое получится сочным, а кондитерские изделия с идеально хрустящей корочкой.
  3. Соmbi – это чередуется режим нагревания духовки и режима пара, что позволяет одновременно готовить и гарнитур, и основное блюдо.

Тwin Соnvесtiоn (Sаmsung)

В числе остальных достоинств, помимо готовки 2 блюд в духовке одновременно, отметим текстовый дисплей с 22 языками, а также автоматические программы для приготовления блюд по заданному весу продуктов, а также автоматические программы для термического щупа, программа с памятью, возможность занесения в память собственных рецептов, а также функцию защиты от детей.

Читайте так же:
Разморозка в микроволновке бош встроенная какая кнопка

Система по безопасности исключает вероятность получения ожогов от прикосновения к дверце работающего духового шкафа, а направляющие, которые выдвигаются, делают удобным извлечение из полости противня с готовым блюдом.

Духовка парового типа Аristоn SО 100 Ехреriеnсе

Данная печь для приготовления пищи на пару имеет рабочий объем в 23 литра, а также сенсорное управление, графический дисплей и двойное остекление.

Так вы сможете приготовить не только вкусные диетические блюда, но и разморозить продукты. Все привыкли открывать дверцы духовки «на себя», но кто сказал, что можно делать только так и никак иначе? Компания разработала независимый духовой шкаф с дверцей, которая открывается вбок, что добавит новых возможностей для организации кухонного пространства. У вас будет максимальный комфорт в плане доступа ко внутреннему шкафу, а возможность перевесить двери даст возможность встраивать духовку в любом месте кухни, даже в углу.

Секретный способ приготовления в духовке 3 блюд за раз

Такая возможность появилась у хозяек относительно недавно, после проведения мастер-класса компании Бош (Воsсh). На данном мероприятии была презентация техники, и при этом не только на словах, как это часто бывает, но еще и на деле.

Готовим несколько блюд в духовке одновременно: рейтинг лучших мультифункциональных духовок + секретный способ готовки

При разговоре о достоинствах духовки и варочных панелей от Бош готовили сразу 3 блюда – картошку по-деревенски, фаршированный перец и свинину под вкусным соусом. Каждое блюдо само по себе получается очень ароматным, и при этом специи используются разные (для перца чеснок и зелень, для мяса лайм и черный перец, а для картошки итальянские травы и паприка). Подробности на счет используемых специй приведены для того, чтобы было понятно – блюда с разными ароматами можно готовить все вместе. Получается, вместо перца можно было бы сделать шарлотку из бисквита, или поставить вместо свинины крылышки с соусом барбекю.

Поверьте, что получилось бы идеально, хотя на деле сложно представить – как между собой не смешиваются ароматы? Ведь горячий пар не заставишь стоять на месте и не подниматься вверх. На самом деле, все проще, чем могло показаться – выставляете температуру выпекания от 160 до 180 градусов, потому что именно при таком температурном режиме поры продуктов закрываются, и ароматы не будут смешиваться. Это самый «чистый» режим выпекания. Кроме того, при такой температуре жир не будет кипеть и тем более разбрызгиваться.

Кроме того, ароматы блюд не смешиваются, и духовка остается чистой. А вот уже при температуре в 200 градусов духовка будет в брызгах жира.

Кроме того, важно учесть еще один нюанс – не в каждой духовке есть возможность держать одинаковую температуру на трех уровнях. У недорогих моделей средний уровень не прогревается так, как нужно и блюда на нем не успеют пропечься. К слову, 3D режим, при котором и есть возможность готовить по 3 блюда одновременно, есть у каждой модели духовок Бош, даже у самых дешевых, хотя ранее это была исключительно премиум-фукнция.

Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке

Духовые шкафы есть почти в каждом доме, и пользоваться ими умеют все. Но как готовить в духовке, чтобы блюда получались как в ресторанах? Как делать новые рецепты, чтобы они выходили с первого раза? Хотите узнать топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке? Полезные советы и простые подсказки помогут вам научиться готовить как профессионал.

Видео рецепт

Просто вылейте яйцо на лаваш и результат будет потрясающим! Новый рецепт завтрака

Простой и вкусный ужин с курицей! Рецепт куриной грудки в чесночном соусе

1. Не открывайте дверцу

Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке

Хочется открыть дверцу духовки, чтобы проверить готовность пирога или печенья? Не поддавайтесь соблазну! Температура внутри духового шкафа может резко упасть, что плохо скажется на конечном результате. Это особенно важно при приготовлении таких чувствительных блюд, как суфле или макарони. Также колебания температуры влияют на длительность выпечки.

Читайте так же:
Чем закрыть электрический щиток в прихожей

Если вам необходимо заглянуть в духовой шкаф, попробуйте посмотреть через стекло. Плохо видно? Возможно, ее следует помыть. Как быстро очистить стеклянную дверцу духовки смотрите в этой статье.

И все же при приготовлении определенных блюд открывать дверцу духовки необходимо. Например, лимонный чизкейк-суфле со сгущенкой или чизкейк с вареной сгущенкой сначала выпекаются в закрытой духовке, а затем еще некоторое время остаются доходить в выключенной духовке с приоткрытой дверцей. Внимательно читайте наши рецепты, такие нюансы в них обязательно указываются.

2. Не переполняйте духовку

Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке

Духовка может быть вместительной, но не следует ставить в нее слишком много блюд. Необходимо оставлять пространство вокруг формы для запекания или кастрюли, чтобы воздух мог свободно циркулировать вокруг каждого предмета. Тогда пища готовится быстрее и равномернее.

3. Оставляйте свободное пространство

Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке

Убедитесь, что между жаропрочной посудой есть расстояние хотя бы в 5-10 см для лучшей циркуляции воздуха. Не позволяйте формам для запекания касаться сторон духовки.

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

4. Идеальное место для выпечки

Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке

Хотите, чтобы ваши кексы или пироги каждый раз получались идеально? Поместите их в центр духовки на средний уровень, чтобы они равномерно выпекались.

5. Чистая духовка – залог успеха!

Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке

Всегда держите свою духовку в чистоте. Если после предыдущего раза в ней остались крошки или другие загрязнения, то новый рецепт удачно может не получится.

Грязные нагревательные элементы создают горячие и холодные пятна в духовке, что влияет на равномерность распределения тепла. Кусочки пищи на дне или на стенках могут загореться или дымиться, что также приводит к перегреву духовки.

Как минимум, ваша выпечка на вкус будет отдавать сажей, а как максимум – сделать сложный рецепт окажется непосильной задачей.

6. Используйте специальный термометр для духовки

Топ 7 секретов идеальной выпечки в духовке

Духовка не всегда точно показывает температуру. Реальная температура внутри духового шкафа часто отличается на 15-20 градусов от той, которую вы ожидаете увидеть. Иногда производители даже пишут в инструкции на сколько градусов могут отличаться фактические значения от заявленных.

Как же тогда готовить сложные блюда? Просто положите специальный термометр в духовку, и вы увидите фактическую температуру. Тогда вы будете точно уверены, что еда готовится при правильной температуре.

Если у вас духовой шкаф без светового или звукового сигнала, то термометр подскажет, когда духовка разогреется до нужной вам температуры.

Где купить специальный термометр для духовки?

Cпециальный термометр для духовки можно купить в AliExpress по низкой цене с бесплатной доставкой в любой уголок мира.

  • Для определения температуры в духовке и идеальных результатов
  • Подходит для контроля нагрева духовки (каждая духовка может отличаться на 15-30°)
  • Подходит для электрических и газовых духовок
  • Диапазон: от 0° до 300°
  • Удобная крючок, чтобы повесить на решетку внутри духовки
  • Устойчивая подставка, чтобы поставить прямо на противень
  • Безопасен для продуктов
  • Нержавеющая сталь и стекло

Еще больше полезных мелочей для кухни специально для вас собраны на этой странице.

7. Пеките, пеките и еще раз пеките!

Выпечка в духовке

Хотите знать, как использовать вашу духовку? Нужно начать печь и жарить, обращая внимание на сам процесс и результат. Это действительно лучший способ узнать вашу духовку и попробовать применить секреты идеальной выпечки в духовке. Помните, что у каждой духовки есть свои особенности. Если замечать их и запоминать, тогда вы научитесь готовить еще лучше!

Читайте так же:
Термостойкий клей для духовки для резинки пищевой

Что можно приготовить в духовке?

Самые вкусные рецепты в духовом шкафу, которые просто приготовить на своей кухне!

Картофель по-деревенски

Алексей Медведев

Картофель по-деревенски — это, без преувеличения, лучшее что можно приготовить из картофеля. Блюд, подобных этому, на нашей планете придумано ещё не так много и поэтому нельзя остаться в стороне и не приготовить. Тем более, что рецепт получился грамотным и весьма удачным. По данному рецепту картофель по-деревенски будет стабильно получаться и получаться намного вкуснее, чем в известном фастфуде, я проводил многочисленные тесты на друзьях и кажется, что это действительно так.

Обычно картофель по-деревенски готовят во фритюре с большим количеством масла, но вся правда в том, что не обязательно готовить так. Вкусные настоящие картофельные дольки можно приготовить самому дома в духовке. Всё что вам нужно — прочитать рецепт, соблюдать технологию и действовать по инструкции. Картофель получается с приятной пикантной корочкой снаружи и нежным содержимым внутри. Рецепт довольно простой, но содержит в себе некоторые секреты и технологические приёмы. Интересно? Тогда приступим.

Ингредиенты
  • картофель 1 кг
  • масло растительное 30 г
  • соль 1 ч. ложка
  • паприка 1 ч. ложка
  • мускатный орех 1/2 ч. ложки
  • куркума 1/4 ч. ложки
  • перец чёрный молотый 1/4 ч. ложки
  • чеснок сушёный 1/4 ч. ложки

Картофель лучше использовать молодой с тонкой кожицей и лучше белых сортов, он более крахмальный, что делает корочку более ярко выраженной. По размеру картофель должен быть примерно одинакового размера, немного больше среднего.

Масло я использовал подсолнечное рафинированное.

Паприка очень важна, она даёт цвет и вкус картофелю, так что не использовать её просто нельзя.

Куркума также даёт приятный золотистый цвет, но не стоит увеличивать её количество, иначе картофель будет оставлять жёлтые следы на всём, с чем соприкоснётся.

Приготовление

И сразу лирическое отступление, необходимо рассказать о технологии приготовления картофеля по-деревенски. Многие режут картофель на дольки, сразу же добавляют специи и отправляют в духовку. Но так делать неправильно. Во-первых, картофель будет долго готовиться и, скорее всего, будет сухим, а во-вторых, масло со специями не прилипнет к поверхности сырой картофелины и будет стекать на противень, в итоге картошка получится не такой вкусной как должна быть. Поэтому, чтобы картофель по-деревенски был с корочкой снаружи и мягкий внутри, чтобы масло со специями могло равномерно распределиться и не стекать, картофель необходимо сначала немного отварить. Крахмал на поверхности долек обварится и картофель станет липким, будет хорошо удерживать на себе масло с солью и специями. Эта же крахмальная поверхность с маслом станет хорошей основой для получения хрустящей корочки.

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Картофель моем и тщательно чистим щёткой от загрязнений, кожуру очищать мы не будем и поэтому она должна быть чистой. Если картофель немолодой, то кожуру лучше очистить. Наливаем в кастрюлю необходимое для нашего картофеля количество воды и ставим на плиту кипятиться.
Картофель по-деревенски

Нарезаем картофель вдоль на длинные красивые дольки, каждую картофелину на 8 частей. Когда вода в кастрюле закипит бросаем картофельные дольки в воду, перемешиваем, дожидаемся когда вода снова закипит и варим 4-5 минут. Если у вас плита не мощная и вода долго закипает или размер картофеля небольшой, то варить следует 3 минуты.
Картофель по-деревенски

Затем сливаем из кастрюли воду и вынимаем картофельные дольки из кастрюли на бумажные полотенца. Нам необходимо чтобы дольки остыли и высохли. Мокрый картофель не будет обволакивать масло.
Картофель по-деревенски

Тем временем перемешиваем в мисочке все специи и соль, добавляем масло и ещё раз тщательно перемешиваем.
Картофель по-деревенски

Читайте так же:
Установка кухонного смесителя lemark на мойку

Перекладываем в большую миску картофельные дольки. Ещё раз перемешиваем масло со специями и выливаем его в миску к картофелю. Далее необходимо перемешать так, чтобы поверхность каждой дольки была полностью покрыта маслом со специями. Для этого дела можно использовать целлофановые перчатки. Если их нет, то просто руками, но потом тщательно вымыть с мылом руки, они пачкаются довольно сильно. Оставляем картофель пропитаться и настояться на 10 минут. Тем временем включаем духовку на 220°С. Высокая температура очень важна: она запечатывает поры картофеля, сразу создавая румяную корочку, дольки не высыхают и при этом полностью приготавливаются внутри.
Картофель по-деревенски

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем на него картофель. Я пробовал выкладывать дольки по-разному, и «лёжа» и «стоя» и пришёл к выводу, что «стоя», то есть кожурой вниз, наиболее правильный способ, так как при этом положении наименьшее соприкосновение картофеля с бумагой, а значит и наименьшие потери специй и масла. Да и картофель как раз запекается, а не жарится. Выпекаем в разогретой до 220°С духовке 20-25 минут (время зависит от размера).
Картофель по-деревенски

Картофель по-деревенски готов! Подавать лучше горячим, не ждать пока остынет. К картофелю подойдёт томатный и сырный соусы, а также сметанно-чесночный соус. Приятного аппетита!
Картофель по-деревенски

Режимы духовки — какими вы пользуетесь и для чего?

eee, у меня 6 режимов (гриля и вертела нет) gorenie. И даже этого считаю много. Конечно когда покупала — 10 лет назад, выбирала с функциями оптимальными.
Готовлю на режимах оба нагрева с конвекцией, если ставлю не один противень, а 2 или 3.
а если 1 противень/ сковороду/ форму, то оба нагрева без конвекции.
Всё благополучно пропекается, и мясо в том числе. Температуру ставлю под каждый продукт свою (раньше ставила по цифрам ), а сейчас цифры на переключателе стерлись и ставлю — по максимуму и чуток обратно и всё

Позволю перефразировать ваш вопрос, может кто знает зачем придуман режим сверху или снизу нагрев? предположу, что если при режиме в 2 нагрева не подрумянилось, то включаем отдельно верх..Да?
и наоборот , если пирог сырой, то включаем отдельно низ?

Да, я так и делаю.

eee, у меня Индезит, всего лишь 4 режима у духовки. Пользуюсь двумя:
1) нагрев с двух сторон — основной, температуру ставлю 200 для всего, для некоторой нежной выпечки 180;
2) нагрев снизу — если вижу, что пирог снизу недопекся.

Еще есть гриль 2х степеней интенсивности — как-то без него обхожусь.
Всегда все пропекается хорошо. Но именно в моей духовке лучше противень ставить не на самый средний уровень, а на второй снизу (из пяти). Это я опытным путем определила.

напишу то, что знаю сама:
1. Конвекция: при выпекании на двух решетках, слойки, когда 2-3 противня с печеньем одновременно пеку, коржи из сдобного теста, кексы, песочные пироги без начинок, безе, картошка запеченная, когда 2 гарнира тушатся на разных уровнях одновременно — чтобы в каждом уголке духовки было одинаково жарко.

2. Плоский гриль: при запекании рыбки, тостов, шампиньоны (шляпки) с начинкой, овощи-гриль, бананы-гриль, стейки (на решетке), креветки

3.Гриль с конвекцией: при выпекании запеканок до 2 см толщиной (только сильно высоко не ставьте), картофельные гратены, куриные крылышки, для корочки румяной в мясе практически приготовленном, для свиной рульки, для гуся, для утиной грудки, креветки чесночные. Птица очень вкусная в таком режиме получается. Рыба большими кусками.

4.Верхний и нижний жар: для котлет запеченных, куриной грудки запеченной, для высоких запеканок, пирогов с среднесочной начинкой, некоторые виды бисквитов, песочные пироги с начинками, дрожжевые булочки, творожные конвертики, заварнушки, фокачча, пицца собственного приготовления, лазанья, макаронные запеканки, творожные запеканки, овощи разнообразные тушеные в стеклянной посудке с крышкой, рисовые гарниры, жаркое из говядины-баранины-свинины в жаропрочной форме, горшочки разнообразные (еще для них подходит режим 5 — см.ниже), ростбиф большим куском, курица с картошкой на противне, рулетики из курицы-говядины, курица жареная целиком, баранья нога целиком, стейки рыбки в соусе запеченные, продукты в рукаве. Курицу можно на нем начать готовить, а под конец для корочки — конвекцию включить.

Читайте так же:
Можно ли убрать короб на кухне

есть еще режим "верх-низ жар с точкой посередине&#34 — у меня на нем горшки, запеченное мясо в латке чудно выходит.

5. "Жар с обеих сторон, снизу больший жар": когда пирог с очень сочной начинкой (например, фруктово-ягодные), когда замороженную пиццу готовить нужно, штрудель, пирог с мясом. Когда пирог плохо пропекается или размокает корж от начинки — такой режим спасает.

В общем, постное мясо , мясо с овощами, тушеные блюда — лучше на режиме 4. Но температуру выставлять, чтобы сок схватился и не вытекал сильно. Водички потом подливать, если все-таки суховато.

Чтобы получилось мясо с хрустящей корочкой или готовишь жирное мясо — лучше в гриле с конвекцией. Лишний жир вытопится, мясо пропитается и зажарится.

При установке противня — есть правило — чем тоньше кусок — тем выше противень. И чем толще и тяжелее запекаемое — тем ниже ставим. Принцип: "не должно засохнуть — должно прогреться и закипеть изнутри".

Еще зависит от посуды — если блестящая — будет хуже пропекаться, чем темнее — тем зажаристей. От толщины посуды зависит — чем тоньше дно, тем быстрее подсушивается. В толстостенной и керамике — отменно выходят мясные тушеные "истории", особенно с соусом. А в тонких и темных — пироги с корочкой, бисквиты.

Чаще всего пользуюсь "верхний-нижний нагрев", а если нужна нижняя корочка у пирога (чтобы не раскис), или чтоб лучше горшочки закипели-проварились — то включаю режим, где снизу сильнее жарит.
Нижний нагрев удобен, когда запекаете мясо под шубой овощей, сыра, лазанью — снизу нагревается, а сверху — не сохнет.

Корочка нужна на продукте — включаем в последней стадии готовки гриль с конвекцией (чтобы со всех сторон — птичка, кусок мяса большой) или гриль. Можно переставить форму повыше в тенам гриля. И температурку можно ставить повыше, чем рекомендовано в рецептах.

Если чувствуется, что сильно корочка засыхает, а мясо сырое — лучше врубить не конвекцию, а нагрев сверху-снизу, или более сильный нагрев снизу. И укрыть фольгой.

А по температуре — дрожжевые пироги 180-200. Пироги с фруктами 220-225. Бисквит — 160-180-200. Слойки 170-180. Творожный пирог — 190-215.
Мясо 200-210-220-250 ( в зависимости от толщины и сорта мяса). Если большой кусок или тушим типа оссобуко — то температурка поменьше и время намного дольше — 180-200. Под конец добавляю жара.
Гриль в среднем на 2-3 режиме.
жаркое в горшках — на решетке, на нижней направляющей духовки — температура 180-200гр.
Пицца, хлебная лепешка — врубаю на полную — 280-300 градусов.
Попробовала по совету подруги долгое тушение куска мяса при 130-150 градусов в закрытой посуде. — оч.понравилось. Мясо — губами жевать можно.

Я поначалу тоже психовала — картошка жарилась дооолго, а курица пару раз сырая внутри оказывалась. Вот позорище-то было. Муж смеялся и издевался — я тебе твою любимую "Лысьву" у мамы попрошу, а ей эту занудную Занусси отвезу.)))
Сейчас моя Занусси сдалась.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
Adblock
detector